西蘭花和花菜的區別直觀的就是顏色不同，西蘭花是綠色，花菜是白色，兩種都是我們常食的蔬菜。下面就西蘭花和花菜的區別介紹一下。
西蘭花又叫綠菜花，青花菜，為一二年生草本植物，是甘藍的變種，含有豐富的胡蘿卜素，長期食用有功效，西蘭花與花菜形態基本相似，在葉片長出20片左右時抽出花莖，逐漸膨大，現出花蕾，在頂端聚聚集成花球狀，西蘭花和花菜的區別之一是西蘭花顏色是由初的青綠色轉成深綠色，主莖粗大，含大量水分，根系發達。花菜則由淡黃色逐漸轉為白色，每年的4月開花，五月可采收。采收西蘭花和花菜都是花球未開的。
西蘭花和花菜的區別，花菜喜陰涼的生長環境，可耐一定的低溫，西蘭花不受凍害，溫度過高或過低都會影響生長。
西蘭花和花菜的區別，西蘭花在我國很少種植，多用于西餐中，而花菜則是我國常食的蔬菜，因西蘭花和花菜容易殘留農藥，食用之前用清水泡幾分鐘，以降低農殘。