苦菜種植有一定的技巧，根據當地的土壤選擇適宜的品種，農民朋友及時學習苦菜種植技術，更有利于作物的生長。

苦菜種植技術之播種，主要用種子繁殖，每年6月種子成熟后進行采收、陰干，選取籽粒飽滿無病蟲害的種子裝袋并存于冰箱。來年3月下旬春播。播種前，首先整地。由于遏藍菜抗旱性較強，不易在低洼積水田種植；其次因種子很小，可與沙土混合均勻播種在行距15cm、深1.5cm的淺溝中蓋土鎮壓，5-7天后即可出苗。

苦菜種植技術之田間管理，當幼苗高6-8cm時及時進行間苗和定苗，補齊缺苗并松土除草，4月中旬灌溉1次，并進行人畜糞追肥。若要采取幼嫩莖葉，需在花蕾未形成之前采收，這時莖葉幼嫩，營養豐富。采收種子可在6月進行，由于遏藍菜是邊開花邊成熟，所以，可隨時采摘成熟的果實，晾干后取出種子。

苦菜的品種繁多，有可以食用的一種苦菜，價格也比較便宜，還有的苦菜是藥用類的，價格也比較貴。那么，苦菜多少錢一斤？苦菜該如何挑選呢？

苦菜多少錢一斤？

苦菜要看那種苦菜，一般開紫色花的要用的多一點，在120元左右的價格，用時加紅糖。

藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

苦菜苦定菜的嫩葉，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦。苦萊是可以食用、也可藥用的普通野菜。那么，苦菜有什么功效？苦菜的營養價值及功效作用有哪些呢？

苦菜的營養價值：

苦菜中含有豐富的蛋白質、粗纖維、糖類、胡蘿卜素，另外維生素B、維生素B、維生素PP、維生素C、維生素E等，鉀元素、鈣元素、鐵元素、鋅元素、磷元素等微量元素含量也較高，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量***高。另含有蒲公英甾醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分。

苦菜中含有的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。