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生菜冬季采后管理指導意見

http://www.kotraszx.org.cn/ 2022/2/7 8:58:49 閱讀數:362 

生菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和微量元素。其含有的萵苣素味苦,有鎮痛、催眠等作用。生菜種植簡單,管理易標準化,生產易規模化,市場需求量大,種植效益高,生產者喜愛種植;生菜種類多、色彩豐富、食用方式多樣,深受消費者喜愛,是本市主要葉類蔬菜品種。各品類生菜除用于家庭消費外,結球生菜、直立生菜還是鮮切蔬菜加工原料,加工后產品供應快餐企業和團餐制作企業,散葉生菜主要供應餐飲企業。冬季溫度管理不當,部分品種易抽苔;貯運措施不當,易出現冷凍害,易產生機械損傷,易產生褐變、腐爛等問題。做好生菜采后管理工作,可以降低冬季生菜抽苔、冷凍害及機械損傷的發生幾率,降低因黃化、褐變、腐爛等問題而造成的品質變劣問題,減少經濟損失。為此提出如下指導意見,僅供參考。

1.適時采收

不同品類生菜采收標準差異較大,籠統地講,結球生菜要求嚴格,散葉生菜要求寬松。應根據市場需要,綜合考慮品類、采收成熟度、市場價格、單產等因素,及時調整采收標準,做到適時采收,價格高時可提早采收。生產者應根據天氣變化,特別是在遇到雨雪、大霧、連陰天氣,遠距離運輸不暢通時,應發揮地產優勢適當早采,既能異常天氣情況下的市場供應,同時市場需求旺,銷售價格高,可以獲得較好的經濟效益,還能提早種植下茬或為下茬種植提前做好準備工作。

生菜采后管理

2.關注商品性

冷凍害、抽薹、黃化、萎蔫、褐變、腐爛為影響冬季生菜商品性的主要問題。冬收生菜生長期內氣溫變化幅度大,而生菜易通過春化,出現拔節甚至抽薹,造成商品性變劣,甚至失去商品性。應根據氣溫變化,調整冬季設施放風時間和風口大小,同時注意觀察生菜長勢,如有抽薹跡象,應提早采收,避免因抽薹失去商品性而造成的經濟損失。采收后放置時間長,易出現褐變、黃化、萎蔫等問題。應根據種植品種、銷售方式、用途,通過采前控水,確定合理采收成熟度,安排合理采收時間,生菜的商品性。

3.應用保鮮技術

生菜含水量高,為生菜品質,應注意采前控水。在露水干后采收,可避免采收時葉片粘泥,又能降低貯運環節生菜腐爛風險。如葉片粘泥需要水洗,應采取通風方式,把葉片水分及時瀝干。八成熟采收的結球生菜,放在溫度0-5℃,濕度95-100%的冷庫內貯藏,貯藏期可達30天左右。生菜采收后應注意保持適宜溫度,既要防止低溫冷凍害,也要避免溫度過高。合理應用保鮮技術,能延緩品質下降速度,能延長貨架期,延緩褐變、腐爛等問題發生。

4.合理包裝方式

應根據銷售和配送方法選擇適宜包裝方式,減少機械損傷問題發生。生菜組織脆嫩,極易發生機械損傷。生菜可采用保鮮膜包裹、包裝盒、包裝袋等方式。生菜包裝應能避免折斷葉片,避免機械損傷,降低褐變、黃化、腐爛、萎蔫發生率,減少由此而造成的經濟損失。

5.規范配送環節

規范采收、貯藏、運輸、銷售環節,減少生菜機械損傷,采用合理保溫措施,減少冷凍害問題發生。貯、運、銷、配送環節可用薄膜、棉被遮蓋、遮擋、包裹等措施,保持適宜溫度,避免溫度過高、過低,杜絕冷凍害問題發生。合理應用保鮮技術,可延緩褐變、黃化、腐爛等問題發生,利于品質,降低損耗率。

6.家庭貯藏方法得當

生菜適合的保鮮溫度為0-5℃,生菜適合在家用冰箱中存放。冬季外界氣溫低,極端條件下,氣溫可低至-20℃,生菜在沒有保護措施的情況下,極易發生凍害,在配送、購買等環節應注意采取保溫措施。生菜貯存溫度高,易失水萎蔫,水分過高又易腐爛,長時間接觸空氣易褐變、黃化,可用保鮮膜包裹、保鮮袋包裝,平衡包裝內濕度和氣體成分,延緩品質變劣時間。(來源:北京農技推廣)

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文章標簽: 生菜
文章來源:農資招商

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