今日國內稻價呈穩定的態勢，市場重心開始轉移，主要是南方小麥主產區麥子收割上市。北方產區水稻插秧工作已結束，農戶開始積極售糧，市場供應量增加，但當前大米供需背景下，稻價仍存回落的可能，大部分集團已停收稻谷。
大連粳米期貨（r2107）合約低開，隨后維持震蕩整理，盤終收跌，主力合約減倉放量，收陰。5月31日，星期一，大連商品交易所粳米期貨主力合約2107開盤3564元，收盤價3563元，跌3元，昨結價3566元，更高3571元，更低3555元，結算價3563元，成交量5228手，持倉量9039手。
地方存儲稻谷拍賣情況
（1）受浙江蒼南縣糧食收儲有限公司委托，2021年5月31日在溫州網上糧食市場舉行儲備晚秈谷銷售交易會，此次計劃銷售2019年產晚秈谷804.871噸，全部成交，起拍價2500元/噸，成交價2507.92元/噸。
（2）受浙江龍港市糧食收儲有限公司委托，2021年5月31日在溫州網上糧食市場舉行儲備晚秈谷銷售交易會，此次計劃銷售2019年產晚秈谷447.623噸，全部成交，起拍價2520元/噸，成交價2546元/噸。
（3）5月31日廣東佛岡稻谷售競價交易結果，此次計劃銷售2020年8月早秈稻（圓身短粒型）2625.070噸、2018年8月早秈稻珍桂773.440噸，其中2020年8月早秈稻（圓身短粒型）全部成交，起點價2440元/噸，成交均價2455元/噸。早秈稻珍桂成交400噸，起點價2900元/噸，成交均價2910元/噸。
（4）5月31日廣東河源稻谷售競價交易結果，此次計劃銷售2018年11月早秈稻5885噸，全部成交，起點價2200元/噸，成交均價2305元/噸。
（5）5月31日廣東花都稻谷售競價交易結果，此次計劃銷售2019年7月早秈稻4367.950噸全部成交，起點價2320元/噸，成交均價2323.3元/噸。
（6）5月31日廣東茂名電白大米售競價交易結果，此次計劃銷售2020年2月泰國白米350噸，全部成交，起點，4080元/噸，成交價4080元/噸。
（7）2021年5月31日貴州平壩區縣級儲備糧油競價采購情況，此次計劃采購貴州安徽河南產2020年中晚秈谷1718.172噸，起報價3200元/噸，成交價3100元/噸。
2、中儲糧稻谷拍賣情況
今日，中儲糧共舉行6場稻谷競價銷售采購交易會，其中2場全部成交，江西分公司計劃銷售2976噸，實際成交2976噸，成交率100%。貴州分公司計劃采購稻谷2600噸，全部成交。一場流拍，廣州分公司計劃銷售2350噸，全部流拍。