蔬菜可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。有的人搞不清楚哪種蔬菜在什么時候種更好，又該怎么去種植？下面我們一起看看2021年1月份可以種什么蔬菜？（附一月蔬菜種植指南）
1月份可以種植什么蔬菜？
1.芥菜
芥菜在平時比較常見，一般它在秋季8～10月時播種，不過也可以在大棚中，冬季1～2月時播種，可在夏季時采摘芥菜并食用，它當中蘊含著豐富的營養物質，平時適量食用芥菜，可以起到解表、利腸開胃等功效。
2.蘿卜
蘿卜一年四季都可以種植，它對環境要求不是很高，不過每次需將其種植到肥沃的土壤里，也需要將環境溫度控制在15℃以上，這樣才能使蘿卜的種子在土壤中生根發芽，如果低于15℃那么將很難發芽。
3.白菜
根據當地的氣候條件、栽培技術及有關品種的生育期、抗病性、耐貯性，選擇適宜的品種。一般肥水條件好的地塊選用高棵的晚、中熟品種，肥水條件差的地塊選用矮棵、生長期短些的品種。
4.大蔥
它的種類是有很多的，有長蔥白的也有短蔥白的。通常，在冬季種植之后，等到春夏季節的時候就可以收獲了。在種植選地的時候，應盡量選擇耐水能力好的品種。
5.油麥菜
油麥菜種植起來不是很麻煩，但在這個時候種植的話，就要挑選有一定耐寒能力的品種了，這樣蔬菜在生長期才不容易被凍掉。可以選擇香油麥菜、或者是四季油麥菜。
露地蔬菜如何過冬
1、控氮法苗期適當減少氮肥用量，切不可偏施氮肥，以免植株抗寒力差。追肥要早，以促使菜苗老健。低溫之前，不能施用氮肥，宜追施1次磷鉀肥，以增強抗寒力。
2、施有機肥法用豬牛糞或土雜肥等暖性農家肥，圈培在菜棵根莖處，施肥宜趁晴天進行，每畝施1000~1500公斤。
3、澆糞法在霜凍前每畝潑澆稀薄糞水400~500公斤，使土壤不易結凍。
4、培土法凍前結合中耕，用碎土培土壅根，可使土壤疏松，提高土溫，又能直接保護根部。但中耕培土須在土壤封凍前進行，深度以7~10厘米為宜。
5、覆蓋法在霜凍來臨前下午，用秸稈、稻草等覆蓋在菜畦和蔬菜上，每畝用稻草100公斤，要稀稀散放，切不可將蔬菜全部蓋住，以防止影響光合作用。
6、撒灰法在低溫凍害來臨前在蔬菜上撒一薄層谷殼灰或草木灰；在行間撒草木灰。
2021年1月份可以種什么蔬菜？（附一月蔬菜種植指南）就介紹到這里了，希望可以幫助大家。想要了解更多精彩內容，請關注1988.TV。