五味子是一種藥用價值很高的重要，在我國很多醫藥典籍上面都有五味子相關記載，隨著種植規模擴大，種植五味子的越來越多，今天我們來說一下五味子什么時期成熟？五味子怎么采收？
五味子什么時期成熟？
五味子從果實著色到果實采收為果實成熟期，此期一般在7月下旬至8月末（或9月中旬）。
五味子果實中糖、色素隨果實成熟而增加，五味子素在7月下旬含量高，以后呈遞減趨勢；其它營養成分在9月5～10日處于相對穩定期，這一段時間為較佳采收期，既可藥材質量，又為樹體恢復生長積累營養、翌年產量提供了時間。
五味子采收方法
1、采收年限：五味子一年生苗移栽后3年開花結果，4～5年進入盛產期。
2、采收時間：五味子要在深秋果實成熟后采收；時間應于8下旬至9月末果實呈紫紅色時采摘，在晚秋落葉霜凍以后采摘，霜打后果實呈紫紅半干時質量較佳，但過晚采摘會不利于植株秋季生長，會影響下一年產量。較好選擇在晴天的上午露水消失后進行，以便能及時置陽光下曬干。野生五味子切忌提前采收，特別杜絕采青現象發生。
3、采種樹的確定：選種標準是把穗長8厘米以上，平均粒重0.5克以上，漿果著色早的結果樹，確定為采種樹。
4、采收方法：采摘時要輕拿輕放，以商品質量。果實采摘后，除去果梗等雜質。
5、裝筐：將剪下的果實輕放筐內，要輕拿輕放，防止損傷果實。
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