牛蒡又名大力子、惡實、牛蒡子等，為菊科牛蒡屬二年生草本植物，在臺灣已作為蔬菜食用多年，我國分布于江蘇省和山東省等地，江蘇省的徐州豐縣、沛縣和山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規模較大。你知道牛蒡怎么種？牛蒡是什么時候種嗎？下面我們就一起來看一看牛蒡的種植技術及管理方法吧！

牛蒡的生長習性

1、溫度

牛蒡喜溫暖氣候條件，既耐熱又較耐寒。種子發芽適溫20~25℃，植株生長的適溫20~25℃，地上部分耐寒力弱，遇3℃低溫枯死，直根耐寒性強，可耐-20℃的低溫，冬季地上枯死以直根越冬，翌春萌芽生長。

2、光照

牛蒡為長日照植物，要求有較強的光照條件。

3、水分

牛蒡是需水較多的植物。從種子萌芽到幼苗生長，適宜稍高的土壤濕度；生長中后期也要求較濕潤的土壤條件，但田間不能積水，夏季若積水12h，直根將發生腐爛。

牛蒡的種植技術及管理方法

1、栽培方式與栽培季節

牛蒡在我國多為露地栽培，栽培季節一般為春秋兩季。秋季栽培在10月1日～11月上旬。11月10日左右蓋上拱形地膜；春季在3月～5月中旬種植，蓋地膜的可在3月份種植，露地栽培在霜凍結束之后才可種植。

2、品種選擇

秋播牛蒡一般用中晚熟品種，如柳川理想、野川或大長根白內肌牛蒡；春播多用早中熟品種，如柳川理想、度邊早生、松中早生、旱田早生或大長根白內肌牛蒡。

3、土壤選擇

牛蒡為深根性蔬菜，對土壤要求較嚴，適于土層深厚、排水良好、疏松肥沃的沙質土壤栽培。例如江蘇的豐縣、沛縣、山東蒼山的莊塢鎮，都屬于大河的沖積土壤，上下土層均勻一致，非常適宜種植牛蒡。種植牛蒡應選擇前茬為非菊科植物的地塊栽培，2～3a沒有種植過牛蒡的地塊。另外，也不應選前茬為豆類、花生、甘薯和玉米的地塊。

4、整地

前茬作物收獲后應及時深翻曬土，深翻前每667平方米施入餅肥75kg、優質腐熟的土雜肥5000kg以上、碳酸氫銨50kg。然后按70cm一行用牛蒡機打溝，深度1m左右。由于用牛蒡機打溝后，自然形成一條寬40～50cm、高25cm左右的壟，用腳沿壟的兩側把壟踩實，或用鐵锨沿壟的兩側拍實，以防下雨時塌溝，造成牛蒡產生畸形。

5、播種

牛蒡采用種子繁殖，選擇飽滿、無病蟲斑、無損傷的種子。牛蒡的集中產區，應在播種前進行種子消毒。

可用以下方法：

1.用55℃溫水浸種10min。

2.用相當于種子重量0.3%的瑞毒霉（甲霜靈）殺菌劑拌種。

牛蒡播種方法有條播和穴播兩種。條播可按行距60cm開溝，溝深2-3cm，將種子均勻撒播于溝內，覆土1-2cm;穴播可按株行距30cm×60cm開穴播種，每穴播4-6粒，覆土2-3cm。播后均要稍加鎮壓，使種子與土壤密切接觸，蓋草保持土壤濕潤。每畝用種量一般為0.5-0.75kg。

6、間苗定苗

出苗后，在傍晚或陰天揭除蓋草，當幼苗長出2-3片真葉時間苗，條播田按株距4-5cm留壯苗1株，穴播田每穴留壯苗2株，多余的幼苗全部拔除。當幼苗長出4-5片真葉時定苗，條播田按株距25-30cm留壯苗1株，穴播田每穴留壯苗1株。若空穴適當補苗。定苗時，除去劣苗及過旺苗，留大小一致的苗。早收獲上市的留苗間距大一些，晚收獲上市的適當密一些，以免間距大，使牛蒡直根過于粗大，影響外觀質量。

7、中耕除草和培土

牛蒡幼苗生長緩慢，苗期雜草較多，應及時中耕除草，直到植株出行為止，全生育期中耕除4-5次，同時進行根部培土，以利透氣和保護根。培土時注意生長點不能埋入土壤。封行前的一次中耕應向根部培土，有利于直根的生長和膨大。對雜草偏重的地塊，可用除草劑除草。每667平方米可用10.8%高效益草能25～30mL，加水50～60kg，在牛蒡出苗后，從雜草出苗至生長盛期均可噴藥。也可用50%的精禾草克50～60mL，對水15～20kg，在牛蒡苗后，雜草3～5葉期時，選擇傍晚用藥。

8、追肥

整個生長期可進行3次追肥，第1次在植株高30～40cm時，在壟頂開溝追施尿素，每667平方米施10kg；第2次在植株旺盛生長時結合澆水撒在壟溝里，每667平方米施8～10kg尿素；第3次在肉質根膨大后，可用磷酸二銨10kg、硫酸鉀5kg追施，用鋼筋打孔，把肥施入10～20cm深處，然后封嚴洞，以促進肉質根迅速生長，達到高產優質。

9、病蟲害的防治

牛蒡的主要蟲害有根結線蟲、蚜蟲、蠐螬等。

1.治根結線蟲有以下幾種方法：

（1）可以實行2～3a輪作，輪作是簡便有效的方法。

（2）在整地前每667平方米用1.8%的北農愛福丁乳油500mL拌細沙25kg均勻撒施地表，然后翻耕10～15cm，防效可達90%以上。

（3）每667平方米可用米樂爾顆粒劑3kg在播種時撒入播種溝內，隨后播種。

（4）在牛蒡生長期間，用1%的海正滅蟲靈乳油5000倍液每株灌根250g，持效期可達60d，對蔬菜無殘毒，對土壤無污染。

2.防治蚜蟲牛蒡上的蚜蟲，多為黑色，在點片發生時即應噴藥防治，農藥可選用40%的樂果1500倍液50%抗蚜威（辟蚜霧）2000倍液；阿克泰15～20g對水。

牛蒡的主要病害是葉斑病和白粉病、角斑病、高溫多雨時期易發生，主要危害葉片。

防治方法：田間發現病葉及時摘除燒毀；發病初期葉面噴灑50%托布津或20%三唑酮或12%腈菌唑，畝用量0.1-0.15kg，7-10天一次，連噴2-3次。

葉斑?。褐参锱］蚣毦~斑病，癥狀又稱細菌性黑斑病。該菌可能在病葉及種子上越冬，翌年條件適宜時進行初侵染和再浸染，引起發病或流行。盡量去除病葉，以減少菌源。采用高壟或高畦栽培，嚴禁大水漫灌，減少水流傳染。葉面交替噴施（綠得保懸浮劑、波爾多液、可殺得可濕性微粒粉劑、琥膠肥酸銅可濕性粉劑+瑞農可濕性粉劑）

白粉病病毒性病害：為害葉片，有時也可為害葉柄。葉片發病，初時在葉片表面產生白色小粉點，后逐漸發展成大小不等圓形白色粉斑，再逐漸擴展整個葉面覆滿一層白粉。抹去白粉，可見下面葉片褪綠，生長衰弱。（波爾多液、福星乳油、拿敵穩·戊唑醇、加瑞農、寧南霉素、粉銹寧、甲基硫菌靈、琥膠肥酸銅、瑞毒銅）

角斑病：為害葉片。受害葉初呈鮮綠色水漬狀病斑，漸變淡褐色， 呈多角形，以后干枯穿孔；莖上染病初期呈水漬狀。（百菌清、 代森錳鋅、琥膠肥酸銅殺菌劑，琥·乙磷鋁 農用鏈霉素、可殺得）

以上即是牛蒡的種植技術，希望可以幫助到大家，牛蒡作為一種食藥兩用植物，其經濟價值高、種植前景廣闊。